Se não fosse diferente não daria esta sugestão, peixe cozido era hábito cozê-lo apenas em àgua e sal e depois comer peixe cozido, era sempre pouco agradável.
Como as ervas aromáticas,fazem maravilhas é preciso tirar partido delas e usá-las na água de cozer o peixe.
Pôr água no tacho, com sal, uma cebola inteira descascada, dois dentes de alho, uma folha de louro ,oregãos e um pouco de piri-piri. Deixar ferver e colocar o peixe a cozer durante oito a dez minutos.
Como a água de cozer fica tão saborosa, é uma pena deitá-la fora ,coa-se para ver se tem espinhas ou escamas, tira-se a folha de louro e tritura-se tudo, misturam-se uns legumes, umas massinhas, um pouco de azeite e fica uma óptima sopa:
Sobremesa -.MAÇÃS EM VINHO TINTO
Descascam-se as maçãs, deixando-as inteiras e levam-se a cozer em vinho tinto, duas colheres de sopa. açúcar amarelo, um pau de canela e uma casca de limão. Estão cozidas quando estiverem macias.
